菠菜手擀面

作者： 海蓝澜

近几年才知道，按习俗正月的初七、十七、廿七是过人类的生日。这三天分别为小孩、大人和老人的日子，在这几天里，有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。

用料

• 菠菜汁 1杯
• 普通面粉 2杯（1杯=240ml）
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个

菠菜手擀面的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净后加盐

步骤 2

揉捏菠菜后挤出菠菜汁

步骤 3

将鸡蛋与菠菜汁的混合液加入到面粉里

步骤 4

一边加一边搅

步骤 5

将面粉揉成团

步骤 6

略揉会儿成较为光滑的面团，盖保鲜膜饧20-30分钟左右

步骤 7

将饧好的面团分成2块，分别擀制

步骤 8

面板撒适量面粉，将面团擀成大圆面片

步骤 9

在圆面片上撒上少许面粉，继续反复擀制

步骤 10

将圆面片一直擀到较薄的厚度，撒上少许面粉

步骤 11

将面片叠成一叠

步骤 12

将叠好的面片切成喜欢的宽度

步骤 13

将切好的面条抖散

步骤 14

汤锅的水烧开后，下入面条

步骤 15

搅散面条后煮4分钟左右

步骤 16

捞出即可

菠菜手擀面的小贴士

食用时，加入黄豆酥、香葱、香醋、香油、生抽调味。当然了，自己喜欢吃什么料就放什么好啦。

菜谱创建时间：2011-10-30 11:49:41