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橄榄形酥香面包的做法
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橄榄形酥香面包

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作者: 海蓝澜
海蓝澜

橄榄形酥香面包的用料

橄榄形酥香面包的做法步骤

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步骤 1

将除黄油以外的材料混合,揉成稍微光滑的面团。(甜面团程序大概30-40分钟)

步骤 2

加入黄油继续揉。(重新开始甜面团程序)

步骤 3

揉至面团能稍微拉出透明薄膜

步骤 4

将面团揉圆放入容器,盖保鲜膜发酵60分钟左右

步骤 5

将发好的面团提出来

步骤 6

将面团分割成8等份,分别滚圆,盖保鲜膜,松弛10分钟左右

步骤 7

将面团擀成15cm的牛舌状,从一边卷起

步骤 8

整形成橄榄形,放入烤盘,盖保鲜膜继续发酵30分钟左右

步骤 9

制作奶酥糊:软化的黄油加入糖粉略微打发,再筛入低筋粉,搅成糊状

步骤 10

将面团表面刷蛋液,挤上奶酥糊

步骤 11

烤箱预热175度,上下火15-18分钟

步骤 12

取出晾凉再吃

橄榄形酥香面包的小贴士

1.用面包机揉面,加黄油前30-40分钟左右,加黄油后30-40分钟左右。 2.如果表面上色过快可加盖锡纸,防止表面变硬。

菜谱创建时间:2011-10-30 00:58:15
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