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茄汁蛋包饭的做法
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茄汁蛋包饭

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作者: 海蓝澜
海蓝澜
薄厚均匀的香嫩蛋饼,包裹着自己喜欢的花样炒饭,咬一口下去,惊喜无限。 最早尝过的蛋包饭还是在卖台湾小吃的店里,蛋包饭的来源其实众说纷纭。最早的蛋包饭可能没有现在这么丰富,但无论经过了怎样的改良,它一直都是大家最喜爱的。

用料

茄汁蛋包饭的做法步骤

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步骤 1

准备好材料,鸡肉切丁、洋葱和蒜切末

步骤 2

油锅加热后爆香蒜末和洋葱碎,加入鸡丁炒拌均匀

步骤 3

加入米饭,竖起锅铲炒匀米饭

步骤 4

加入番茄酱快速翻炒均匀

步骤 5

撒入盐和胡椒粉调味

步骤 6

炒拌均匀即为茄汁炒饭,备用

步骤 7

淀粉加水调匀,加入盐胡椒粉和蛋液,搅打均匀

步骤 8

平底锅加热,涂抹薄薄的一层油,再倒入搅好的混合蛋液,转动锅身将蛋液铺满锅面,以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面,蛋皮即做好,关火

步骤 9

将茄汁饭放入蛋皮一端

步骤 10

用另一端的蛋皮盖住茄汁饭

步骤 11

用锅铲轻压边缘

步骤 12

盛出,食用时可配适量番茄沙司

茄汁蛋包饭的小贴士

1.蛋皮可以分次铺满锅面,直到分布均匀。 2.中小火煎蛋皮,注意蛋皮的上色。

菜谱创建时间:2011-10-30 00:47:24
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