鲜奶油辫子面包的做法

鲜奶油辫子面包

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作者: 海蓝澜
海蓝澜

用料1 (A.面团)

用料2 (B.酥粒)

做法步骤

将做法保存到手机
  • 除黄油外的材料A全部混合。(甜面团程序30分钟左右,第一次蜂鸣)

  • 揉成稍具光滑面团,加入黄油

  • 重新开始甜面团程序,搅拌面团。(大概30分钟左右,再次蜂鸣)

  • 此时可拉出稍具透明的薄膜

  • 面团揉好的样子

  • 盖保鲜膜,放在容器内,基础发酵60-80分钟

  • 将面团分割成6等份,滚圆后盖保鲜膜,松弛10-15分钟

  • 将一份面团先擀成椭圆形

  • 用手整理两端成长方形,大概28cm左右

  • 翻面后,从长边开始向内卷

  • 卷成长条

  • 其余面团依次卷好

  • 取3份长条,捏紧一端

  • 开始编辫子,不要编的太紧

  • 鞭好后捏紧尾端,盖保鲜膜进行最后发酵30分钟

  • 发酵好后,面团表面刷蛋液,均匀撒上酥粒

  • 烤箱预热175度,上下火烤20分钟左右

  • 烤好后,晾凉再吃

小贴士

1、如果觉得面团粘手揉不成颗粒,可逐量添加低筋粉。
2、剩余的酥粒可密封后常温保存或冷藏。

菜谱创建时间:2011-10-30 16:25:01

做法步骤

将做法保存到手机
  • 将糖粉、低筋粉及奶粉混合均匀后加入黄油小块

  • 用双手轻轻揉搓成均匀细小的颗粒

小贴士

1、如果觉得面团粘手揉不成颗粒,可逐量添加低筋粉。
2、剩余的酥粒可密封后常温保存或冷藏。

菜谱创建时间:2011-10-30 16:25:01
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