幸福的莓果派（川上文代版berry tart）

作者： 吃不饱lulu

少女专供，把人迷倒七荤八素的berry tart，沿用川上文代的方子稍许做了一点点的小改动，忽忽~~~~但是因为食材有限，都没有买到蓝莓（blueberry）和树莓（raspberry）好不开心，所以整体卖相欠佳.....sigh一下啦！看在口感不错的份上，还是要给我个赞的哟！

用料

• 无盐黄油 60G
• 糖粉 25G
• 全蛋 20G
• 低筋面粉 100G
• 鲜奶油 100G
• 细砂糖 20G
• 草莓、奇异果

幸福的莓果派（川上文代版berry tart）的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油，用打蛋机打发至柔滑，再加入糖粉和鸡蛋液做进一步的打发

步骤 2

筛入低筋面粉，轻压混合至混合均匀，将面糊整理成圆团状

步骤 3

将面团压平，然后用保鲜袋包起来，放置冰箱冷藏一小时（其实我也不懂为什么要放一小时那么久，心急的lulu放了半小时就屁颠屁颠的拿出来了，哈哈哈）；

步骤 4

在等待面团冷藏的半小时里，可以用来准备莓果塔的topping部分，将洗净的水果切块码整齐，然后放置到餐桌纸上吸干多余水分放一旁待用

步骤 5

将面团套入塔模（直径16CM），用叉子在底部刺上洞洞眼，以免烤的时候膨胀起来

步骤 6

将厨房用纸铺在塔皮上，再放上洗净晾干的豆子，烤箱预热后以180°C烘烤25分钟

步骤 7

接着是制作草莓奶油。将细砂糖加入鲜奶油，冰水坐底打发至图六的状态，再加入新鲜的草莓泥，混合至鲜嫩的粉红色

步骤 8

将草莓奶油装入裱花袋，挤入已经冷却的塔皮里

步骤 9

将草莓、奇异果自行排列组合，做装饰

幸福的莓果派（川上文代版berry tart）的小贴士

如果买的到树莓一定要放树莓啦，成品真的会差很多，树莓配上蓝莓一定会美翻翻的！~~~~~~~~

菜谱创建时间：2013-05-26 20:26:18