荷叶糯米鸡

作者： 小珊籽

用料

• 鲜鸡 半只
• 干瑶柱（大的） 三粒
• 咸鸭蛋 5个
• 荷叶 3张
• 冬菇 6朵
• 料酒、蚝油、生抽、盐、姜、油 适量

荷叶糯米鸡的做法步骤

步骤 1

将糯米和荷叶都提前浸泡3小时，干冬菇和干瑶柱提前浸泡1小时左右

步骤 2

将鸡斩成块，加入料酒，蚝油，生抽，盐和姜末拌匀，放冰箱冷藏！

步骤 3

将浸泡好的糥米加少许盐，放电饭煲煮至大滚（刚熟状态）！把浸泡好的干瑶柱弄开成丝

步骤 4

锅内放少许油，放入鸡块炒至变色，加入冬菇翻炒均匀，加少许水焖十几分钟，至水干盛出

步骤 5

把荷叶剪好，将糯米放荷叶上，然后铺一层鸡肉、冬菇、干瑶柱丝、咸蛋，再铺一层糯米，用荷叶包好！

步骤 6

将包好的糥米鸡放入锅继续蒸20分钟即可

荷叶糯米鸡的小贴士

如果直接把腌好的鸡块和生糥米一起包入荷叶生蒸，糯米需要浸泡时间要长一些，至少4小时以上，充分吸收水份。而且蒸的时间也要长一些，大概1个小时！

菜谱创建时间：2013-05-26 20:14:29