清蒸黑头鱼

作者： nono一个人吃饭

130525，最近常吃这个菜，所以干脆写一个菜谱。

用料

• 黑头鱼 一条
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 红干椒 适量
• 香菜 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 油 适量
• 姜 适量

清蒸黑头鱼的做法步骤

步骤 1

黑头鱼一只，在市场被师傅清理好的，回来用清水冲洗一下就行了。

步骤 2

用刀将黑头鱼两面各划几道两厘米的口子，用适量的料酒、水淀粉和盐均匀的抹在鱼的两面，在刀口处及鱼肚里塞入适量的姜片和葱丝，腌制10分钟左右。

步骤 3

将备好的鱼放入锅中蒸10分钟，然后虚蒸5分钟。拿出鱼，去掉蒸出的水分及姜片、葱丝。

步骤 4

将适量的蒸鱼豉油淋入蒸好的鱼，切细葱丝、红干椒丝和香菜段儿放在鱼上面。

步骤 5

炒锅内入油，油冒烟时浇入备好的4中，ok啦~

菜谱创建时间：2013-05-26 11:30:15