红丝绒杯子蛋糕

作者： Super孙甜甜

海绵蛋糕

用料

• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 80克
• 水饴 10克
• 低筋面粉 80克
• 红曲粉 10克
• 黄油 24克
• 牛奶 35克
• 香草精 几滴
• 淡奶油 100克
• 糖粉 10克

红丝绒杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入糖、水饴、香草精，隔热水打发（40度左右），直到可以画出清晰纹路。然后用打蛋器低速，30秒左右，整理气泡。

步骤 2

低筋面粉+红曲粉过筛，倒入打发的鸡蛋液中。快速翻拌至没有明显面粉。

步骤 3

温热的牛奶+融化的黄油，顺着盆边儿倒入混合好的面糊中。继续快速翻拌100下左右。

步骤 4

从上到下用力震两下，消除大气泡。烤箱预热180度，中下层，20分钟。

步骤 5

淡奶油、糖粉打发至八成，裱花即可。

菜谱创建时间：2013-05-26 11:45:07