用APP打开
京酱肉丝的做法

京酱肉丝

2150人浏览 72人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: jue
jue
京酱肉丝的特点是:色泽酱红,酱香浓郁。

用料

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将里脊肉切成丝,加入盐、鸡粉、料酒抓匀,再加少量清水、水淀粉,搅拌均匀后倒入食用油封油备用;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切葱丝放一边备用;

步骤 3

调制酱料:50克甜面酱、5克海鲜酱、3克蚝油、10克白糖、2克鸡粉、少许盐和麻油搅拌均匀备用;

步骤 4

烧热炒锅倒入油,先滑一下锅(可防止肉丝沾锅),将上好浆的肉丝倒入滑炒,肉丝滑炒至变色后捞出。锅中留底油,放入调制的酱料,用小火炒香混合酱,再倒入肉丝慢慢的煸炒均匀,出锅放入葱丝上即可。

京酱肉丝的小贴士

上浆: 1.抓至手感发粘 2.加少量水,肉更嫩滑,让水充分吸进去 封油的作用: 防止肉变干,肉炒制更滑嫩

菜谱创建时间:2013-05-25 10:33:29
打开App收藏