红烧牛肉汤

作者： 海蓝澜

用料

• 牛肉 500克
• 葱 2根
• 蒜 5瓣
• 姜 2片
• 洋葱 2个
• 黄油 3.5大勺
• 五香卤包 1个
• 辣椒 2个
• 水 1800ml
• 胡萝卜 1根
• 辣豆瓣酱 1大勺
• 酱油 200ml

红烧牛肉汤的做法步骤

步骤 1

准备好牛肉

步骤 2

牛肉切块

步骤 3

葱切段，姜蒜切片

步骤 4

洋葱切片，黄油备好

步骤 5

卤肉包可以自己配，也可以买现成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...）

步骤 6

胡萝卜切块

步骤 7

小火融化黄油，加入洋葱

步骤 8

炒香洋葱

步骤 9

继续加入葱、姜、蒜炒出香气

步骤 10

放入辣豆瓣酱炒香

步骤 11

加入酱油

步骤 12

炒香，材料颜色变深

步骤 13

放入牛肉块

步骤 14

用小火炒约10分钟

步骤 15

倒入水，放入卤包，辣椒

步骤 16

水开后煮20分钟左右，将卤包捞起

步骤 17

放入胡萝卜块，再用小火煮1小时

步骤 18

高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可

红烧牛肉汤的小贴士

煮牛肉时，可先用筷子试牛肉软硬，酌情适当延长煮制时间。

菜谱创建时间：2011-10-29 21:46:18