红烧牛肉汤的做法

红烧牛肉汤

3 人做过

作者: 海蓝澜
海蓝澜
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用料  

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  • 准备好牛肉

  • 牛肉切块

  • 葱切段,姜蒜切片

  • 洋葱切片,黄油备好

  • 卤肉包可以自己配,也可以买现成的。(包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...)

  • 胡萝卜切块

  • 小火融化黄油,加入洋葱

  • 炒香洋葱

  • 继续加入葱、姜、蒜炒出香气

  • 放入辣豆瓣酱炒香

  • 加入酱油

  • 炒香,材料颜色变深

  • 放入牛肉块

  • 用小火炒约10分钟

  • 倒入水,放入卤包,辣椒

  • 水开后煮20分钟左右,将卤包捞起

  • 放入胡萝卜块,再用小火煮1小时

  • 高汤煮好后,先将胡萝卜,牛肉捞起,再把汤汁过滤即可

小贴士

煮牛肉时,可先用筷子试牛肉软硬,酌情适当延长煮制时间。

菜谱创建时间:2011-10-29 21:46:18
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