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老成都油辣子的做法

老成都油辣子

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作者: 我是麦朵
我是麦朵
方子来自火花石。 原方子是10倍的量,我们家人少,就少做点。但是做完我就后悔做少了。。。 太香了~太香了~!!!重复一万次!!!

用料

老成都油辣子的做法步骤

步骤 1

将辣椒面、花椒粒、白芝麻置于同一容器中(容器要耐热,且无水),按方子的比例混合均匀。

步骤 2

灶上置一锅,倒入油,中火加热到八成(约240度,或者用一根没水的小葱放一点在油锅中,小葱很快糊掉就说明油好了),关火。

步骤 3

将一半的油倒入容器中,与辣椒面等混合均匀。余下的一半油温度降到150度左右再倒入容器中。

步骤 4

盖好盖子存放一夜,第二天就可以享用了。

步骤 5

我等不及,刚做好就拌了个皮蛋豆腐来吃,香死了!!!根本等不到拍照!明天继续撸!

老成都油辣子的小贴士

PS:原料很重要,要用手工辣椒面和汉源花椒。原方子是朝天椒和二荆条按1:2的比例,我手头只有朝天椒,就只用了这一种。花椒也是用汉源花椒。

菜谱创建时间:2013-05-24 15:06:21
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