笋干腐竹粉丝煲

作者： 纪然

我上班的小县城与湖南临近，喜好酸辣得不得了的口味。每次在外吃饭都辣得快要吃不下，于是这一道粉丝煲就变成了我外食的心头大好。 第一次做粉丝煲，参考了Linkku猪肉油豆腐粉丝煲的做法（http://www.xiachufang.com/recipe/1000376/），味道倒是很有本地风味^_^ 高亮【除下厨房相关的产品和服务外，拒绝任何形式转载】

用料

• 笋干
• 腐竹
• 节瓜
• 粉丝
• 排骨或五花肉
• 姜
• 蒜
• 生抽/老抽

笋干腐竹粉丝煲的做法步骤

步骤 1

笋干、腐竹泡发后稍微拧干水分，粉丝泡发

步骤 2

排骨或者五花肉飞水（汤可以撇去浮沫备用）

步骤 3

切片的五花肉或者排骨下锅炒至2面微微金黄，拨拉到一旁，爆香姜蒜（如果像我一样不喜欢的也可以不放）

步骤 4

加入笋干、腐竹、切片的节瓜一起炒香，加适量盐和酱油、蚝油。加入前面撇去浮沫的汤或者没过食材的水。

步骤 5

水开后加粉丝。如果喜欢节瓜口感脆一点的，可以把节瓜在这时才和粉丝一起加入。再次煮开后转中火煮至收汁。完毕~

笋干腐竹粉丝煲的小贴士

所有食材的量根据个人喜好来放大丈夫！ 排骨或者五花肉可以换成其他肉类，但感觉还是这两种和笋干腐竹最搭！ 100g粉丝目测一般大小的饭碗可以装4-5碗！

菜谱创建时间：2013-05-23 17:18:25