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醋溜包菜的做法
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醋溜包菜

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作者: 烟火间
烟火间
包菜的吃法很多,除了简单的清炒,我也喜欢用醋熘的方式来做点变化,酸酸辣辣的,爽口又开胃~~ ★食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。 百家菜有百家味,每个人的喜好不同,请多多包容🙏🙏

用料

醋溜包菜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包菜切掉根部,一片一片的拨开,冲洗干净,用手撕成适口的小片,把叶子和茎分开放。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜切片、姜切末、干辣椒切成小段备用。取一个碗,倒入醋、生抽酱油、盐、糖、淀粉调成调味汁备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入一些油,先放入花椒小火炸出香味,然后将花椒捞出。放入蒜片、姜末、干辣椒爆出香味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将包菜茎的部分放入翻炒,茎的部分变软后,再加入叶的部分大火翻炒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待包菜稍一软榻断生就可以倒入事先调好的碗汁,大火快速翻炒均匀即可出锅。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上桌~~

醋溜包菜的小贴士

1、这个菜要大火快炒,小火炒容易出水多,炒的时候不要放水,牛心菜很嫩、水分比较多。 2、包菜的茎相对比较硬和厚,可以先进锅,叶片的部分好熟,容易出水,要后放。 3、事先把需要的调味料准备好,对于新手比较有好处,不至于在炒制时再逐个添加调料,造成包菜炒得过熟。 4、要在包菜断生,仍较硬挺的时候进行调味,快速翻炒均匀即可出锅,这样可以保留蔬菜的清脆口感。

菜谱创建时间:2013-05-23 15:44:36
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