广式云吞面的做法

广式云吞面

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作者: 坨坨妈
坨坨妈
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广式云吞面的用料  

广式云吞面的做法步骤

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  • 鸡蛋一个煮熟剥壳,用刀一剖两半备用,白菜叶去根洗净,香菇用温水泡发洗净,鲜虾过水焯熟

  • 汤锅倒入适量清水,大火煮沸后,先下入银丝细面煮至半熟,然后下入包好的馄饨,大火煮开后转小火再煮一分钟即可关火

  • 将面条和馄饨捞出置于碗底

  • 倒去煮面的水,汤锅内倒入高汤(可以是鱼汤、骨汤或者鸡汤,我用的是鸡汤),加适量色拉油,一勺半盐,煮至沸腾时依次下入香菇、虾和青菜,煮至再次沸腾时改小火,再煮一到两分钟即可关火,加入适量鸡精、胡椒粉调味即可

  • 最后将煮好的青菜、虾、香菇和鸡蛋在碗中码好,将汤汁浇在上面即可

菜谱创建时间:2011-10-30 15:08:43

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