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炕蒸藕的做法
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炕蒸藕

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

用料

炕蒸藕的做法步骤

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步骤 1

藕两节,洗净去皮,白蒸菜粉适量

步骤 2

将藕切成比较薄的小丁

步骤 3

将切好的藕丁置于碗中,加入适量蒸菜粉(约为藕的分量的1/3,这里的蒸菜粉其实还可以多加点,能增加藕的粘连性,下锅炕的时候更好成形),再加入一勺半盐、适量鸡精、胡椒粉,一大勺猪油,拌匀

步骤 4

放入高压锅,大火烧上汽后,改小火,蒸30分钟

步骤 5

蒸熟后取出稍稍晾凉,将小葱切成葱花备用

步骤 6

平底不粘锅烧热,不放油,锅底撒上一层熟芝麻,倒入蒸好的藕,用锅铲压成较薄的圆饼形,小火煎5分钟即可,注意这里只用煎一面,不用煎两面

步骤 7

最后取一大盘,将煎好的蒸藕快速倒扣在盘中,表面撒上葱花即可

菜谱创建时间:2011-10-30 14:50:46
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