重芝士蛋糕

作者： 328839544

超厚实超美味的重芝士！

用料

• 鸡蛋 6个
• 白砂糖 210g
• 低筋面粉 30g
• 植物油 10g
• 芝士 380g
• 鲜奶油 500ml
• 玉米淀粉 50g
• 香草精 一瓶盖
• 柠檬 两个

重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕底部分： 1.容器、打蛋器无油无水 ，一个鸡蛋高速打发至起泡（约4分钟）

步骤 2

2.30g糖加入后高速打发至稠厚（约5分钟）

步骤 3

3.10g油加入后高速打发（约两分钟）

步骤 4

这是我打发好的 可以再久一点

步骤 5

4.加入30g低筋面粉，由底部翻起进行搅拌，拌匀至细腻呈飘带状（约5分钟） 注意：所有粉类筛三次以确保细腻没有结块，此时烤箱190度上下烤预热开始

步骤 6

4.加入30g低筋面粉，由底部翻起进行搅拌，拌匀至细腻呈飘带状（约5分钟） 注意：所有粉类筛三次以确保细腻没有结块，此时烤箱190度上下烤预热开始

步骤 7

5.倒入模具，震至均匀铺满模底，震掉气泡

步骤 8

6.放入已预热的烤箱，190度10分钟。

步骤 9

芝士部分： 1.380g芝士切成小块以便搅匀，芝士可以在做底时就常温放软

步骤 10

500ml鲜奶油加进去咯

步骤 11

180g糖有好多！

步骤 12

2.500g鲜奶油、5个鸡蛋、180g糖加入芝士中，搅拌器进行搅拌至无块呈液体状，此时表面会有小气泡

步骤 13

2.500g鲜奶油、5个鸡蛋、180g糖加入芝士中，搅拌器进行搅拌至无块呈液体状，此时表面会有小气泡

步骤 14

3.两个柠檬挤汁过滤，一瓶盖香草精，筛过三次的玉米淀粉加入容器搅匀至细腻稠厚（约10分钟）

步骤 15

3.两个柠檬挤汁过滤，一瓶盖香草精，筛过三次的玉米淀粉加入容器搅匀至细腻稠厚（约10分钟）

步骤 16

3.两个柠檬挤汁过滤，一瓶盖香草精，筛过三次的玉米淀粉加入容器搅匀至细腻稠厚（约10分钟）

步骤 17

4.倒入已有蛋糕底的模具中，震匀震掉气泡

步骤 18

4.倒入已有蛋糕底的模具中，震匀震掉气泡

步骤 19

5.烧好的热水倒在托盘放在烤箱底部，烤架放在中间，模具底部用锡纸包住防止蒸汽从底部进入 6.烤箱190度40分钟后170度40分钟

步骤 20

7.常温冷却（夏天约4小时，冬天约2小时）

步骤 21

8.冰箱冰至少四小时 9.脱模，切块 可惜没有图啊

重芝士蛋糕的小贴士

一般十一点开始做的话，五六点可以放进冰箱，冰一晚上第二天一早开吃！

菜谱创建时间：2013-05-21 23:53:50