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剁椒蒸茄子的做法
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剁椒蒸茄子

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

用料

剁椒蒸茄子的做法步骤

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步骤 1

新鲜长茄子三根,尽量挑选比较嫩的茄子为好,过水清洗干净

步骤 2

切去蒂把,改刀成两段,然后切成均匀的细长条状,皮朝下,在盘中码放整齐

步骤 3

冷水上锅蒸,盖上锅盖,大火烧至水沸腾,改小火,再蒸7-8分钟

步骤 4

蒸茄子的时候,将姜、蒜切成末,置于碗底,加入一勺盐、少量鸡精、胡椒粉、三大勺镇江香醋、一勺凉拌酱油、一大勺剁椒酱、少量蚝油、两大勺香麻油调匀,另将小葱切成末备用

步骤 5

7-8分钟后,将蒸锅打开,将调好的味汁均匀的浇在茄子上,盖上锅盖,再蒸个5分钟左右即可关火

步骤 6

最后将蒸好的茄子取出,表面撒上葱花,一盘美味的剁椒蒸茄子就做好啦

菜谱创建时间:2011-10-30 14:33:53
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