可可芝士蛋糕的做法

可可芝士蛋糕

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

可可芝士蛋糕的用料1 (可可海绵)

可可芝士蛋糕的用料2 (冻芝士&表面装饰)

可可芝士蛋糕的做法步骤

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  • 将全蛋4个置于盆中,用电动打蛋器先以低速打起粗泡后,再加入120克糖粉,以高速打发至拉起时头部不流下的状态即可

  • 无盐黄油入微波炉转30秒至溶化,加入打发过的蛋液中,用打蛋器搅打均匀

  • 低筋面粉和可可粉混合过筛

  • 将粉类加入打发蛋液中,用橡皮刮刀翻拌均匀,然后倒入模具,烤箱预热,180度,上下火,置于中层,烤25-30分钟,然后取出晾凉备用

  • 烤蛋糕的同时,将无盐黄油和奶油奶酪置于室温软化,然后用打蛋器以低速搅打至顺滑

  • 另取一盆,鲜奶油解冻至4度左右,用打蛋器高速打发,至纹路不消失的状态即可

  • 将打发好的鲜奶油刮入奶酪糊中

  • 低速搅打均匀

  • 吉利丁粉在冷水中浸泡1-2分钟,然后入微波炉高火转30秒,至液体颜色清澈,放至稍凉后加入步骤8中,同样以低速搅打均匀

  • 将芝士蛋糕糊倒入已经冷却的可可海绵之上,放入冰箱冷藏4小时以上

  • 在食用前均匀的筛上可可粉,用热包巾包裹住模具周边,小心脱模,最后再插上巧克力装饰片和棍装饼干即可

菜谱创建时间:2011-10-30 14:17:51
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