酸辣藕带

作者： 坨坨妈

“藕带”，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。藕带分节，节的周围环生不定根。节上抽叶和花。藕带生长过程极快，不过十来天光景，它就长成长如筷子、细如手指的藕带。藕带白胖粗嫩且新鲜水灵。如果任其自由生长下去，就会生长成肥厚的莲藕，如果趁其风华正茂时挖出品尝，就会是最鲜嫩的一道美食。

用料

• 干尖椒
• 新鲜藕带 500克
• 大蒜
• 小葱
• 盐
• 鸡精
• 胡椒粉
• 糖
• 钞醋

酸辣藕带的做法步骤

步骤 1

新鲜藕带500克，过水冲洗干净

步骤 2

斜刀切成长片

步骤 3

大蒜、小葱切末，干尖椒剪好备用

步骤 4

炒锅倒入适量的油，大火烧至九成热，下入蒜末、干尖椒煸炒出香

步骤 5

然后下入切好的藕带爆炒

步骤 6

炒至藕带稍稍出水的时候，加入两勺盐，翻炒至藕带出汁，然后加入适量鸡精、胡椒粉，小半勺糖，半锅钞醋，翻炒均匀，收至水分稍干即可出锅

菜谱创建时间：2011-10-30 14:12:46