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梅干菜烧鳝鱼的做法
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梅干菜烧鳝鱼

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

梅干菜烧鳝鱼的用料

梅干菜烧鳝鱼的做法步骤

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步骤 1

活鳝鱼500克,去肠剔骨切去头尾,洗净后,斜刀改切成片

步骤 2

准备工作:梅干菜用温水浸泡2小时以上,用手尽量揉捏清洗干净,拧干水分后切成小段,猪肥膘肉和生姜各一块,切大片备用

步骤 3

炒锅倒入适量的油,大火烧至八成热,下入肥肉炼出油份,然后下入姜片煸炒出香

步骤 4

然后下入桂皮、八角、干尖椒炒香

步骤 5

下入鳝片爆至断生,加一勺盐一勺料酒翻炒均匀,然后下入切好的梅干菜炒匀

步骤 6

兑入半锅水,加一勺陴县豆瓣、一勺醋、一小匙老抽,搅匀后盖上锅盖焖煮,大火烧沸后改小火,焖约30-40分钟,至水分差不多收干时,加适量鸡精调味即可起锅装盘了

菜谱创建时间:2011-10-30 14:07:35
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