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广式豆沙蛋黄月饼的做法
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广式豆沙蛋黄月饼

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

用料

广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料准备

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转化糖浆中加入枧水搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入色拉油油搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉过筛后加入糖浆中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀拌成光滑的面团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜包好,放入冰箱中松弛1小时即可

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸蛋黄一包,红豆沙一包(500克)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取250克红豆沙,加入150克干淀粉搅拌均匀后分出剂子,搓成均匀的圆球状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手心扑粉,取一个豆水球压平,放入一个咸蛋黄,轻推包起搓圆,制成豆沙蛋黄馅

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冰箱里的饼皮料取出,分割成均等的八份,搓圆

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将饼皮料压平,放上一个豆沙蛋黄馅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻推包起收口搓圆

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具内撒适量干淀粉然后倒出,将月饼球放入模具中拍平压实,然后轻推底部放在铺好锡纸的烤盘上

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将月饼坯表面喷少量水,烤箱200度预热,中层烘烤约6分钟,到表面稍稍上色出炉。冷却5分钟后刷上蛋液,只刷表面侧面不刷(蛋液用20克蛋黄10克蛋白调制)。再次烘烤,大概10分钟,表面金黄色即可出炉。烤好的月饼包上保鲜膜放入冰箱冷藏,等待回油后即可食用了

广式豆沙蛋黄月饼的小贴士

烤好的月饼包上保鲜膜放入冰箱冷藏,等待回油后即可食用了。

菜谱创建时间:2011-10-30 13:52:15
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