私房蒜蓉鲜鲍鱼

作者： 卯小卯

第一次做鲍鱼，没想到做出来如此的美味，于是和大家分享。买的是火鲍鱼，赶上超市促销，2块钱一个，很大。加了粉丝，真心很好吃。

用料

• 蔬之鲜 适量
• 鲍鱼 6只
• 大蒜 一头半
• 料酒 一勺
• 小香葱 2根
• 生抽 2勺
• 玉米油 适量
• 粉丝 一小捆
• 红椒 一颗

私房蒜蓉鲜鲍鱼的做法步骤

步骤 1

粉丝用凉水泡20分钟至软。然后沥水备用。

步骤 2

将鲍鱼壳内外刷洗干净，用小刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色部分。

步骤 3

将鲍鱼肉上面打十字花刀。再把鲍鱼肉摆放回壳中。

步骤 4

蒜，全部切成沫，然后将一半的蒜蓉倒入5-6成热的油锅中用小火爆香至微黄后捞出。

步骤 5

将剩下的蒜末与爆好的蒜末盛在一起，调入料酒、生抽、蔬之鲜和一小勺玉米油混合成蒜蓉汁 。

步骤 6

盘里铺上沥干水的粉丝之后摆上鲍鱼，放入调好的蒜蓉汁。

步骤 7

水开后上锅蒸6-7分钟。期间可把红椒和香葱切碎备用。

步骤 8

蒸好的鲍鱼上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可。

私房蒜蓉鲜鲍鱼的小贴士

1.活鲍鱼口感和味道都是极好的。 2.打十字花刀的时候不要太用力.....我以为刀不快就切穿了好几个呢。 3.粉丝泡的晚了，只得用温开水泡软，过凉水的。 4.做的时候才发现家里的香葱不新鲜了，不然卖相会更好些呢。 5.全程都不用放盐，因为生抽里面含盐。 6.第一次做有点点手忙脚乱就没顾得上拍步骤图~ 不过味道真心好呢。用的食材都是很好的...所以不谦虚的说真比饭店还略胜一筹~嘻嘻嘻~ ^o^

菜谱创建时间：2013-05-19 21:35:54