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茄汁剥皮鱼的做法
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茄汁剥皮鱼

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

茄汁剥皮鱼的用料

茄汁剥皮鱼的做法步骤

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步骤 1

剥皮鱼250克,洗净滤干水分

步骤 2

生姜切丝,大蒜切小丁

步骤 3

锅中倒入少量油,中火烧至八成热

步骤 4

下入剥皮鱼,改小火煎制

步骤 5

耐心等鱼的一面煎至金黄色后,将鱼翻面,再煎制另一面,直至两面金黄

步骤 6

将煎好的鱼夹出,煎鱼的油留在锅内

步骤 7

继续开小火,下入姜丝、蒜末煸香,此时可以看见,锅内的油很干净,一点鱼肉残渣都没有

步骤 8

加入一大勺番茄沙司酱,少量水,一小勺料酒,一小匙盐,少量鸡精、胡椒粉

步骤 9

炒成均匀的酱汁

步骤 10

最后下入煎好的剥皮鱼,翻炒均匀,收干酱汁,即可起锅装盘了

菜谱创建时间:2011-10-30 13:40:42
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