焦糖洋葱烤猪排

作者： 茜茜茜Sissi

参考的Gorden Ramsey的基础猪排烤法，酱汁是自己调的～

用料

• 带骨猪排 1块
• 蒜瓣 3瓣
• rosemary迷迭香 一支
• 洋葱 半个
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 意大利黑醋 1tsb
• 红酒 1tsb
• 高汤 1/2 cup

焦糖洋葱烤猪排的做法步骤

步骤 1

猪排放置室温15分钟左右，烤箱预热200摄氏度。

步骤 2

将猪排调味，黑胡椒、盐、迷迭香剪成小支、橄榄油，两面抹均。蒜瓣不用切碎，拍一下整颗放到猪排上。入烤箱，两面各10分钟。

步骤 3

洋葱切末，sause pan中火烧热加入适量橄榄油，炒至焦糖化变成金棕色，加少许黑胡椒及盐，加入高汤，烧开后加入意大利黑醋和红酒，待开始冒泡泡并汤汁变少变黏稠时关火。

步骤 4

取出烤好的猪排（适自己烤箱而定，两面焦黄即可），把一半的洋葱汁淋到猪排上，再入烤箱烤个3分钟。

步骤 5

这时可以准备配菜。我准备了煎西葫芦，烤蕃茄，以及西柚时蔬沙拉。

步骤 6

取出猪排，rest至少5分钟，把剩的另一半焦糖洋葱酱汁盛在盘里，放上猪排，在把烤盘里的汁水淋上去，点缀新鲜的迷迭香即可。

焦糖洋葱烤猪排的小贴士

烤后的蒜瓣很容易就压成泥了，和酸甜口的洋葱搭在一起很能给猪排解腻。

菜谱创建时间：2013-05-18 22:35:35