圣诞姜饼屋的做法

圣诞姜饼屋

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

圣诞姜饼屋的用料1 

圣诞姜饼屋的用料2 (装饰用糖霜&其它装饰)

圣诞姜饼屋的做法步骤

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  • 红糖加入热水中搅拌至完全溶化

  • 加入蜂蜜搅拌均匀后晾凉

  • 低粉、糖粉、肉桂粉、姜粉混合过筛置于一大盆中

  • 将黄油微波溶化后倒入盆中

  • 加入打散的鸡蛋

  • 加入冷却后的红糖蜂蜜水

  • 用一根筷子顺时针搅拌至没有干粉

  • 倒在垫纸或者胶垫上,用手揉成光滑的面团,然后包上保鲜膜,放入冰箱松驰1小时

  • 醒面的时间,用硬纸板剪出小屋的模型

  • 一小时后,将松弛好的面团取出,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片,如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀

  • 把剪好的纸片模型放在面片上,用刀沿着模型的边缘切割出图案

  • 切完房子模型的面片重新揉合,擀开,用饼干模具扣出圣诞树和小蘑菇等图案

  • 这是俺家小寿星在压模,瞧他乐得这样儿,眼睛都笑没了,基本上妈妈做事,他只要能在旁边捣蛋,就是他最开心的事儿

  • 最后将所有没用完的面团擀成一张大面皮,厚度可以稍厚些,这样可以承受姜饼屋的重量,不至于在端起来的时候断裂

  • 把切割好的面片放在烤盘上,注意尽量不要变形,变形的面片烤好后边缘不整齐,房子就不太好搭了,用叉子扎一些孔排气

  • 鸡蛋10克,水20克调匀,用刷子蘸上蛋水液

  • 刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12-18分钟左右(视饼干大小而定),烤到自己喜欢的上色程度即可取出,一盘肯定是烤不完的,所以要一盘一盘来烤,一定要把所有的“零件”都烤好,不要漏了

  • 饼干烤好冷却的时间(热的时候不要动它,很容易变形或断裂)我们来做蛋白糖霜,蛋白打至鱼眼泡后,加入糖粉混合打发,然后加入柠檬汁,继续打发,打到比较干的程度,就成为蛋白糖霜了

  • 将打好的蛋白糖霜装入裱花袋中(使用小号圆形花嘴,没有花嘴的直接剪个小洞也成)

  • 开始搭房子,先搭底座,用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来,等底座干透后,再将屋顶粘上,如果饼干与饼干之间不那么合缝,不妨将糖霜涂厚些,可以弥补饼干之间的缝隙,也更具粘合性

菜谱创建时间:2011-10-30 12:49:11
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