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圣诞姜饼屋的做法
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圣诞姜饼屋

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

圣诞姜饼屋的用料

圣诞姜饼屋的做法步骤

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步骤 1

红糖加入热水中搅拌至完全溶化

步骤 2

加入蜂蜜搅拌均匀后晾凉

步骤 3

低粉、糖粉、肉桂粉、姜粉混合过筛置于一大盆中

步骤 4

将黄油微波溶化后倒入盆中

步骤 5

加入打散的鸡蛋

步骤 6

加入冷却后的红糖蜂蜜水

步骤 7

用一根筷子顺时针搅拌至没有干粉

步骤 8

倒在垫纸或者胶垫上,用手揉成光滑的面团,然后包上保鲜膜,放入冰箱松驰1小时

步骤 9

醒面的时间,用硬纸板剪出小屋的模型

步骤 10

一小时后,将松弛好的面团取出,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片,如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀

步骤 11

把剪好的纸片模型放在面片上,用刀沿着模型的边缘切割出图案

步骤 12

切完房子模型的面片重新揉合,擀开,用饼干模具扣出圣诞树和小蘑菇等图案

步骤 13

这是俺家小寿星在压模,瞧他乐得这样儿,眼睛都笑没了,基本上妈妈做事,他只要能在旁边捣蛋,就是他最开心的事儿

步骤 14

最后将所有没用完的面团擀成一张大面皮,厚度可以稍厚些,这样可以承受姜饼屋的重量,不至于在端起来的时候断裂

步骤 15

把切割好的面片放在烤盘上,注意尽量不要变形,变形的面片烤好后边缘不整齐,房子就不太好搭了,用叉子扎一些孔排气

步骤 16

鸡蛋10克,水20克调匀,用刷子蘸上蛋水液

步骤 17

刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12-18分钟左右(视饼干大小而定),烤到自己喜欢的上色程度即可取出,一盘肯定是烤不完的,所以要一盘一盘来烤,一定要把所有的“零件”都烤好,不要漏了

步骤 18

饼干烤好冷却的时间(热的时候不要动它,很容易变形或断裂)我们来做蛋白糖霜,蛋白打至鱼眼泡后,加入糖粉混合打发,然后加入柠檬汁,继续打发,打到比较干的程度,就成为蛋白糖霜了

步骤 19

将打好的蛋白糖霜装入裱花袋中(使用小号圆形花嘴,没有花嘴的直接剪个小洞也成)

步骤 20

开始搭房子,先搭底座,用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来,等底座干透后,再将屋顶粘上,如果饼干与饼干之间不那么合缝,不妨将糖霜涂厚些,可以弥补饼干之间的缝隙,也更具粘合性

菜谱创建时间:2011-10-30 12:49:11
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