粟子慕斯蛋糕的做法

粟子慕斯蛋糕

作者: 坨坨妈
坨坨妈
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用料1 (可可海绵)

用料2 (粟子慕斯&表面装饰)

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  • 鸡蛋先以低速打起粗泡,加入糖粉

  • 座于80度左右的热水中打发,打至提起打蛋头,蛋液呈带状流下的状态即可

  • 加入油,搅打均匀

  • 筛入面粉和可可粉

  • 用橡皮刮刀翻拌均匀

  • 倒入模具中,墩平表面

  • 烤箱预热,160度,上下火,中层,25-30分钟,烤好后取出晾凉

  • 烤蛋糕的时间,将粟子煮熟,滤干水分

  • 将粟子倒入料理机的果汁杯中,然后加入牛奶(记得要先将滤网取出哦,因为这个是不用滤渣的)

  • 按下料理机搅打成粟子泥

  • 黄油与奶油奶酪座于60度的温水中,隔水加热软化后,低速搅打至顺滑

  • 加入糖粉低速打匀

  • 加入粟子泥低速搅打均匀

  • 吉列丁粉加入冷水中充分浸泡后,微波加热40秒至透明,然后将吉利丁液倒入奶酪糊中搅打均匀

  • 将奶酪糊倒入蛋糕模具中,刮平表面,送入冰箱冷藏2小时后,用热毛巾包裹住周圈脱模

  • 最后将水果切片,表面筛上糖粉,摆上水果插上巧克力片做装饰,蛋糕就做好了

菜谱创建时间:2011-10-30 12:45:02
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