粟子慕斯蛋糕

作者： 坨坨妈

用料

• 低筋面粉 70克
• 可可粉 20克
• 鸡蛋 3个
• 糖粉 65克
• 植物油 20克
• 去皮板粟 150克
• 牛奶 100克
• 黄油 150克
• 奶油奶酪 150克
• 弥猴桃 1/4个（表面装饰）
• 糖粉 100克
• 吉列丁粉 35克
• 水 60ML
• 草莓 两个（表面装饰）
• 桔子片 8片（表面装饰）
• 糖粉 适量（表面装饰）
• 巧克力花片 数片（表面装饰）

粟子慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋先以低速打起粗泡，加入糖粉

步骤 2

座于80度左右的热水中打发，打至提起打蛋头，蛋液呈带状流下的状态即可

步骤 3

加入油，搅打均匀

步骤 4

筛入面粉和可可粉

步骤 5

用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 6

倒入模具中，墩平表面

步骤 7

烤箱预热，160度，上下火，中层，25-30分钟，烤好后取出晾凉

步骤 8

烤蛋糕的时间，将粟子煮熟，滤干水分

步骤 9

将粟子倒入料理机的果汁杯中，然后加入牛奶（记得要先将滤网取出哦，因为这个是不用滤渣的）

步骤 10

按下料理机搅打成粟子泥

步骤 11

黄油与奶油奶酪座于60度的温水中，隔水加热软化后，低速搅打至顺滑

步骤 12

加入糖粉低速打匀

步骤 13

加入粟子泥低速搅打均匀

步骤 14

吉列丁粉加入冷水中充分浸泡后，微波加热40秒至透明，然后将吉利丁液倒入奶酪糊中搅打均匀

步骤 15

将奶酪糊倒入蛋糕模具中，刮平表面，送入冰箱冷藏2小时后，用热毛巾包裹住周圈脱模

步骤 16

最后将水果切片，表面筛上糖粉，摆上水果插上巧克力片做装饰，蛋糕就做好了

菜谱创建时间：2011-10-30 12:45:02