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青柠芒果黄桃果酱的做法

青柠芒果黄桃果酱

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作者: 小小小飞羊
小小小飞羊
方子来源于《果酱女王的经典果酱课》——青柠芒果果酱 减了原方子的糖量,感觉已经很甜了,但是青柠的酸和独特香气中和了热带水果的甜腻感。然后因为芒果不够就用了一部分黄桃取代,结果就是因为能吃到黄桃的颗粒,在口感上反而更加有层次感了。 吃一口,感觉很夏天呢~

用料

青柠芒果黄桃果酱的做法步骤

步骤 1

将400g青柠榨汁,得到约100g的柠檬汁

步骤 2

芒果去皮去核取果肉,片成约2mm的薄片;黄桃去皮切成5mm见方的小丁

步骤 3

将青柠汁、黄桃丁、芒果片和糖放入锅中煮至微滚并轻轻搅拌,然后倒入碗中,盖上烤盘纸,放于阴凉处静置三小时以上(如果有条件就静置一晚)

步骤 4

将之前煮好的食材倒入果酱锅,大火煮沸并轻轻搅拌,撇去上层浮沫

步骤 5

调中小火,并不时搅拌至满意的粘稠度

步骤 6

关火后立即将果酱锅移开,装罐加盖倒扣;冷却后冷藏保存。

青柠芒果黄桃果酱的小贴士

芒果要选择成熟、没有粗纤维,入口即化的那种! 配松饼什么的吃感觉好幸福!

菜谱创建时间:2013-05-16 00:51:35
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