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乳酪奶油南瓜派的做法
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乳酪奶油南瓜派

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

乳酪奶油南瓜派的用料

乳酪奶油南瓜派的做法步骤

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步骤 1

低筋面粉过筛备用

步骤 2

黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白

步骤 3

分次加入打散的黄黄

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状

步骤 6

揉合成光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上

步骤 7

将冰箱中的派皮材料取出,用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮

步骤 8

将派皮置于派盘上,中间压紧,使派皮紧贴盘壁,用刮板沿盘沿将多余的派皮切去

步骤 9

用叉子在表面均匀的叉出气孔

步骤 10

烤箱预热,200度,中层,上下火,10分钟,烤好后取出晾凉

步骤 1

无盐黄油与奶油奶酪置于盆中,坐于60度左右热水中,隔水加热软化,用电动打蛋器低速搅打均匀

步骤 2

加入细砂糖低速搅打至顺滑

步骤 3

加入鲜奶油搅打均匀

步骤 4

分三次加入打散的鸡蛋,搅打至完全乳化

步骤 5

南瓜去皮去馕切成小块,上锅蒸熟后用料理机搅打成泥(蒸熟的南瓜不用料理机也可捣烂,但用料理机打出来的南瓜泥纤维更细,成品更好看,口感更细腻)

步骤 6

将南瓜泥加入步骤4中,搅拌均匀

步骤 7

筛入低粉拌成均匀的面糊

步骤 8

倒入冷却后的派皮中,墩平表面

步骤 9

烤箱预热,170度,中层,上下火,烤40-50分钟,注意烤至20分钟时要加盖锡纸,避免表面焦糊

步骤 10

出炉后表面均匀筛上糖粉即可

菜谱创建时间:2011-10-30 12:12:55
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