乳酪奶油南瓜派的做法

乳酪奶油南瓜派

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作者: 坨坨妈
坨坨妈
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用料1 (派皮)

用料2 (乳酪奶油南瓜馅)

做法步骤

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  • 低筋面粉过筛备用

  • 黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白

  • 分次加入打散的黄黄

  • 搅拌均匀

  • 加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状

  • 揉合成光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上

  • 将冰箱中的派皮材料取出,用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮

  • 将派皮置于派盘上,中间压紧,使派皮紧贴盘壁,用刮板沿盘沿将多余的派皮切去

  • 用叉子在表面均匀的叉出气孔

  • 烤箱预热,200度,中层,上下火,10分钟,烤好后取出晾凉

菜谱创建时间:2011-10-30 12:12:55

做法步骤

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  • 无盐黄油与奶油奶酪置于盆中,坐于60度左右热水中,隔水加热软化,用电动打蛋器低速搅打均匀

  • 加入细砂糖低速搅打至顺滑

  • 加入鲜奶油搅打均匀

  • 分三次加入打散的鸡蛋,搅打至完全乳化

  • 南瓜去皮去馕切成小块,上锅蒸熟后用料理机搅打成泥(蒸熟的南瓜不用料理机也可捣烂,但用料理机打出来的南瓜泥纤维更细,成品更好看,口感更细腻)

  • 将南瓜泥加入步骤4中,搅拌均匀

  • 筛入低粉拌成均匀的面糊

  • 倒入冷却后的派皮中,墩平表面

  • 烤箱预热,170度,中层,上下火,烤40-50分钟,注意烤至20分钟时要加盖锡纸,避免表面焦糊

  • 出炉后表面均匀筛上糖粉即可

菜谱创建时间:2011-10-30 12:12:55

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