春游方便携带的草莓酱蛋糕卷

作者： 黄豆豆的一家

这个是为小朋友春游准备的第二款零食，草莓蛋糕卷。蛋糕卷配上奶油和肉松是最好吃的，当时计划做的时候家里都没相关材料，正好有头两天自己熬制的草莓酱，趁机也试试这款草莓酱做出来的味道如何，趁机派上用场。

用料

• 鸡蛋4个
• 低筋面粉80克
• 细砂糖60克
• 玉米油50克
• 水50克
• 泡打粉1/2小勺
• 盐1/4小勺
• 白醋几滴
• 草莓酱适量

春游方便携带的草莓酱蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油和水装入干净碗中，搅拌至完全混合状态

步骤 2

按戚风蛋糕的制作方法，先将蛋黄和蛋白分开。装蛋白的碗需要无油无水。 往步骤1中加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 3

将低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛后加入步骤2中，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。

步骤 4

准备好打蛋器,往蛋白中加几滴白醋，开始打发蛋白。将蛋白打发到泡泡状态时，加入细砂糖。

步骤 5

继续搅打，最终将蛋白打发到干性发泡的状态

步骤 6

盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌)。

步骤 7

盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌)。

步骤 8

继续翻拌均匀就是制作戚风蛋糕的面糊

步骤 9

把面糊倒入铺了锡纸的烤盘，用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。

步骤 10

把面糊倒入铺了锡纸的烤盘，用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。

步骤 11

在桌上准备好一张新的油纸，把烤好的蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸 等蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。 在蛋糕表面抹上一层草莓酱。

步骤 12

草莓酱抹好后，开始卷蛋糕卷，卷好后，用油纸包好放冰箱中冷藏一晚，再拿出来切开吃

菜谱创建时间：2013-05-15 22:37:27