香煎鳕鱼扒

作者： 莫言catlam

鳕鱼肉质厚实，细剌极少，肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡，白质20.4克，钙 42 毫克，镁84 毫，烟酸2.7毫克，维生素A14微克，胡罗卜素1.2微克，钾321毫克，磷232毫克，钠130毫克，硒24.8微克，鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。(

用料

• 鳕鱼
• 海盐
• 胡椒粉
• 淀粉
• 白芝麻
• 时令蔬菜

香煎鳕鱼扒的做法步骤

步骤 1

鳕鱼块自然解冻后抹干水份，用海盐、胡椒粉腌半小时以上；

步骤 2

鳕鱼块两面沾上淀粉，下油锅煎香；

步骤 3

当两面都煎成金黄色，熟后，撒上白芝麻即可！

步骤 4

时令蔬菜切成丝准备好，加橄榄油，柠檬汁，盐等拌匀后伴碟使用！

香煎鳕鱼扒的小贴士

胡椒粉可以为鳕鱼块去腥，怕不够的话可以再加点白葡萄酒或者柠檬片都可以去腥！ (展开)

菜谱创建时间：2013-05-12 22:58:06