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蟹黄豆腐的做法
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蟹黄豆腐

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作者: 坨坨妈
坨坨妈
说是蟹黄,其实是以咸蛋黄加油炒散,做成蟹黄的样子,配上日本豆腐,取其清爽滑嫩的口感,这道菜咸鲜味美,很适合老人和小孩,记得我们家坨屁屁第一次吃到这个菜的时候,还是有天在一个朋友家聚餐,我做了一盘这个蟹黄豆腐,一端上桌就被三个孩子抢光了,尤其坨屁屁非常喜欢这道菜,扒拉了半盘子在自己碗里,拌着吃了一大碗饭。

用料

蟹黄豆腐的做法步骤

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步骤 1

日本豆腐从中切开

步骤 2

轻捏两头,挤入一大碗清水中

步骤 3

用手捞出,改刀成圆片状

步骤 4

咸蛋三个煮熟

步骤 5

剥壳去白只留蛋黄,置于小碗中用勺背碾成泥状

步骤 6

煎锅倒少量油,小火加热,倒入咸蛋黄泥

步骤 7

加入盐、鸡精、料酒、清水

步骤 8

碾炒均匀

步骤 9

改大火,下入日本豆腐,翻炒均匀即可

蟹黄豆腐的小贴士

1.此菜还可加入虾仁碎、葱花,颜色会更好看。 2.不过就这样单纯的只用咸蛋黄也很好吃,喜欢的朋友不妨试试,做起来非常简单哦!

菜谱创建时间:2011-10-30 04:23:23
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