蟹黄豆腐

作者： 坨坨妈

说是蟹黄，其实是以咸蛋黄加油炒散，做成蟹黄的样子，配上日本豆腐，取其清爽滑嫩的口感，这道菜咸鲜味美，很适合老人和小孩，记得我们家坨屁屁第一次吃到这个菜的时候，还是有天在一个朋友家聚餐，我做了一盘这个蟹黄豆腐，一端上桌就被三个孩子抢光了，尤其坨屁屁非常喜欢这道菜，扒拉了半盘子在自己碗里，拌着吃了一大碗饭。

用料

• 日本豆腐 4支
• 咸蛋黄 3个
• 色拉油 40ML
• 盐 1小勺
• 鸡精 1/2小勺
• 料酒 一小勺
• 水 50ML

蟹黄豆腐的做法步骤

步骤 1

日本豆腐从中切开

步骤 2

轻捏两头，挤入一大碗清水中

步骤 3

用手捞出，改刀成圆片状

步骤 4

咸蛋三个煮熟

步骤 5

剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状

步骤 6

煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥

步骤 7

加入盐、鸡精、料酒、清水

步骤 8

碾炒均匀

步骤 9

改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可

蟹黄豆腐的小贴士

1.此菜还可加入虾仁碎、葱花，颜色会更好看。 2.不过就这样单纯的只用咸蛋黄也很好吃，喜欢的朋友不妨试试，做起来非常简单哦！

菜谱创建时间：2011-10-30 04:23:23