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咸蛋炒臭干的做法
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咸蛋炒臭干

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

咸蛋炒臭干的用料

咸蛋炒臭干的做法步骤

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步骤 1

臭豆干过清水冲洗干净

步骤 2

咸蛋打入一大碗中

步骤 3

用勺背碾碎蛋黄,尽量打散

步骤 4

红椒、大蒜切小丁

步骤 5

煎锅倒油大火烧辣,倒入打散的咸蛋液

步骤 6

用锅铲炒散

步骤 7

将咸蛋盛起,锅内只留一点点油,转中火,下入臭干煎熟

步骤 8

煎至两面发黄时,用锅铲炒散,不停用铲背碾压翻炒,使豆干中的汁分充分被挤出蒸发,这样炒熟的臭干才会香,不至于涩口或有臭味

步骤 9

将炒好的豆干扒开,中间倒入色拉油

步骤 10

下入红椒和蒜末

步骤 11

加入盐、鸡精、豆瓣酱,翻炒均匀

步骤 12

最后加入事先炒好的咸蛋,加少量水翻炒均匀后,待水分收干即可起锅装盘

菜谱创建时间:2011-10-30 04:22:09
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