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蜜汁樱桃派的做法
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蜜汁樱桃派

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

蜜汁樱桃派的用料

蜜汁樱桃派的做法步骤

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步骤 1

新鲜樱桃洗净

步骤 2

去梗,用一根吸管对穿过中心,挤出核

步骤 3

将去核的樱桃置于碗中,加入20克糖,盖好,腌渍2小时以上

步骤 4

待到樱桃腌出比较多的水分时,将腌出的樱桃汁液倒出

步骤 5

在樱桃汁中加入适量清水使其重量达到100克,然后加入剩下的20克糖、10克玉米淀粉、10克蜂蜜、5克柠檬汁,搅拌均匀

步骤 6

点火,小火加热,一边不停搅拌,至刚刚沸腾时关火,此时汁液呈半透明比较浓稠的状态,放至一旁,晾凉备用

步骤 1

低粉过筛置于盆中

步骤 2

黄油室温软化,切成小丁

步骤 3

将黄油倒入面粉盆中

步骤 4

用手揉搓均匀,成粉末状

步骤 5

加入打散的蛋黄

步骤 6

加入牛奶

步骤 7

揉合成光滑均匀的面团,包上保鲜膜,置于冰箱冷藏1小时左右

步骤 8

将冷藏过后的派皮取出,擀成均匀的厚度0.6CM的圆片

步骤 9

将派皮移至烤盘上,按压服帖,并用刮板去除边缘多余的部分

步骤 10

用叉子在派皮上扎出均匀的气孔

步骤 11

烤箱预热,190度,中层,上下火,20-25分钟,余温再烤10分钟,至派皮酥脆

步骤 12

将腌渍好的樱桃码放在派皮中间,最后淋上樱桃蜜汁即可

菜谱创建时间:2011-10-30 04:08:56
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