迷迭香免揉小餐包

作者： abby花园食札

用料

• 普通面粉 300g
• 牛奶 100g
• 水 100g
• 酵母粉 3g
• 糖 两大勺
• 盐 一小勺
• 迷迭香 3支
• 植物油 15ml

迷迭香免揉小餐包的做法步骤

步骤 1

★牛奶+水加热到温热状态，手摸上去不烫，但是比手稍微热一点就可以了。

步骤 2

★牛奶和水的混合液中加糖和酵母粉，搅拌均匀，静置5-10分钟。（此时酵母粉如果融化的不好可以搅一搅，静置一下再搅一搅。）

步骤 3

★混合液体表面有一层薄薄的绵密泡沫时，加入盐、迷迭香碎、植物油，混合均匀后，加入面粉搅拌，此时只需要用勺子或者筷子朝着一个方向搅拌就可以了，不需要下手去揉面粉，搅拌到面和液体混合均匀了，就可以盖上盖子发酵了。

步骤 4

★发酵1.5-2小时，面膨大之后，手上稍微抹点油，把面团分割成需要的大小，揉圆放入模具，在烤箱内二次发酵15-30分钟。

步骤 5

★从烤箱中拿出面包胚，220度给烤箱预热3分钟，把面包胚放入烤箱，烤制15分钟后，给面包上刷一层油，然后转180度烤10分钟。

迷迭香免揉小餐包的小贴士

ABBY看法：揉面费劲一直是我不肯做面包的原因，甚至高筋粉买好仍在柜子里也一直不肯动手，直到我发现这个方子，真的很不错，简单容易操作，而且牛奶的味道和迷迭香的味道混合在一起，非常的赞。面包的组织虽然不如高筋粉拼命揉出来的那么松软，入口却多了一些扎实的口感，很适合早餐享用。

菜谱创建时间：2013-05-08 11:25:19