红烧羊肉

作者： 莫言catlam

朋友搞了一只羊腿过来，冻过的，所以化冻后就把羊肉取下做了红烧，羊骨煲了萝卜汤，一羊两味，呵呵！还加了土豆，胡萝卜，洋葱，马蹄等蔬菜，营养更丰富了！ 其实马蹄更是有特别作用，和羊肉一同吃，可以避免上火，加甘蔗也是可以的，只是当时没买到！

用料

• 羊肉
• 胡萝卜
• 土豆
• 洋葱
• 马蹄
• 油
• 盐
• 姜
• 生抽
• 老抽
• 冰糖
• 桂皮
• 香叶
• 八角
• 香菜
• 干红辣椒

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉大块下锅中焯水；

步骤 2

然后切适量大小块；

步骤 3

热油锅，下姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶等一同煸香；

步骤 4

倒入羊肉翻炒至干水；

步骤 5

然后加入适量清水，加入生抽，老抽，冰糖等调味；

步骤 6

6.大火煮开后转小火烧约40分钟至肉质比较好咬（看羊肉的嫩的程度，时间做调整）

步骤 7

烧羊肉的时候处理蔬菜，土豆和胡萝卜都去皮切块，洋葱也切适量大小，马蹄去皮对半切开即可；

步骤 8

把处理好的蔬菜入羊肉锅，再续烧约20分钟左右；

步骤 9

试味，不够咸再加适量盐，上锅前下香菜即可！

红烧羊肉的小贴士

马蹄可以中和羊肉的温性，和羊肉一同吃，可以避免上火，加甘蔗也是可以的。

菜谱创建时间：2013-05-08 00:54:54