虾仁火腿蛋炒饭

作者： 吃货果小妹

炒饭呐，就是看心情，手上有什么就用什么。

用料

• 冷冻鲜虾仁
• 火腿
• 鸡蛋
• 小葱
• 隔夜饭
• 白酒
• 白胡椒
• 盐
• 生抽
• 味精
• 猪油

虾仁火腿蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

虾仁解冻，用白酒、白胡椒粉、盐抓匀，放一会儿去腥。

步骤 2

热锅放猪油，待油化，倒掉腌渍虾仁多余的汁水，入锅中略炒，至虾仁颜色稍变、虾身卷曲，马上盛出。不要炒太久，一会儿还要回锅，虾仁老了不好吃。

步骤 3

继续用锅中残油，再加点猪油烧热，放入隔夜米饭翻炒，加火腿丁炒香（火腿炒干一点更好吃），淋入蛋液翻炒。

步骤 4

待饭粒被蛋液包裹，炒至粒粒分明，淋入少量生抽上色提鲜，翻炒一会儿，加盐、味精、虾仁，最后放切碎的香葱炒匀起锅。

菜谱创建时间：2013-05-07 10:45:25