董太的私房菜--立夏腌蒜

作者： 董太

立夏的日子里，有新鲜的紫色皮大蒜上市，买来腌制一些，准备在端午前后吃，可以当做面条的作料，很好吃。

用料

• 大蒜 2斤
• 盐 去大蒜味儿用
• 红糖 2大勺
• 醋 一瓶

董太的私房菜--立夏腌蒜的做法步骤

步骤 1

将买来的大蒜全部将外层的硬皮去掉，保留一部分软皮，用刀去掉尾部和头部的多余部分。

步骤 2

然后洗净，泡入放入盐的水中，每隔4-5个小时换一次水，换3-4次就可以放在瓶中。

步骤 3

放入瓶中后，把混合好红糖和醋的汁儿倒入瓶中，放置阴凉处，观察大蒜变色情况，大致15天左右即可。

菜谱创建时间：2013-05-07 09:04:19