铁板鱿鱼家常版

作者： 希望你是一棵树

鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

用料

• 鲜鱿鱼 1条
• 甜面酱
• 蒜蓉辣酱
• 白酒
• 生抽
• 香醋
• 孜然粉
• 辣椒粉
• 白芝麻
• 白糖

铁板鱿鱼家常版的做法步骤

步骤 1

将鱿鱼处理一下，切成小段

步骤 2

平底锅中放入少量油，将鱿鱼进行第一次煸炒，会出现好多汤。

步骤 3

把鱿鱼盛出来，把锅中汤倒掉，一定要刷洗锅后，再进行第二次煸炒，要不然后面操作时特别容易粘锅。

步骤 4

接下来，把平底锅加热，小火，记住不放油，把鱿鱼进行第二次煸炒。

步骤 5

当鱿鱼干份的时候，加入白酒一点点，作用是去腥，然后依次放入生抽，香醋，不用太多，上色即可

步骤 6

接下来放入面酱，糖，蒜蓉辣酱，根据自己的口味加入，如果不放糖的话，感觉面酱的鲜味出不来。

步骤 7

当酱汁吸收差不多时，关火，放入孜然粉，辣椒粉，还有白芝麻

铁板鱿鱼家常版的小贴士

记住一定要煸炒2次哦，第二次不放油

菜谱创建时间：2013-05-06 20:26:30