重庆酸辣粉的做法

重庆酸辣粉

8.2 综合评分 386 人做过

正宗的重庆酸辣粉,也是有荤素不同版本的,重庆人把酸辣粉的底汤叫做“浇苕”,一般分为“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等,其中尤以“肥肠苕”最为出名,一般分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”,即酸辣口味和鲜咸口味。

作者: 坨坨妈
坨坨妈
打开 APP 收藏菜谱

重庆酸辣粉的用料  

重庆酸辣粉的做法步骤

将做法保存到手机
  • 红薯粉丝用温水浸泡30分钟

  • 滤净水分后冲洗干净,适当剪断

  • 大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段

  • 炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸

  • 下入粉丝

  • 再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火

  • 将煮好的粉丝捞出置于碗中

  • 将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可

菜谱创建时间:2011-10-30 03:15:05

重庆酸辣粉的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单