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焦糖玫瑰豆花的做法
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焦糖玫瑰豆花

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

焦糖玫瑰豆花的用料

焦糖玫瑰豆花的做法步骤

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步骤 1

黄豆置于清水中(分量外)浸泡6小时以上,冲洗滤干备用

步骤 2

将泡好的黄豆与1000克水倒入豆浆机中,选择程序开始煮豆浆

步骤 3

将煮好的豆浆过滤,冷却至85度左右

步骤 4

3克内脂置于碗中

步骤 5

用少量纯净水化开

步骤 6

将内脂溶液冲入豆浆中,迅速搅拌2秒后静置10分钟左右,勺一勺,即可看见豆浆已凝固成豆花

步骤 7

等豆花凝固的过程中,可以用来煮焦糖,将50克白砂糖与10克清水置于碗中

步骤 8

一边小火加热,一边搅拌,慢火煮至焦糖色,关火,迅速将15克热水冲入碗中,然后坐于冷水中冷却

步骤 9

将豆花盛入碗中,煮好的焦糖汁浇于表面

步骤 10

最后再撒上适量玫瑰糖即可

菜谱创建时间:2011-10-30 03:13:49
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