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焦糖奶油吐司(中种法)的做法
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焦糖奶油吐司(中种法)

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作者: 简单快乐
简单快乐

用料

焦糖奶油吐司(中种法)的做法步骤

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步骤 1

中种面团材料混合,揉成团

步骤 2

盖上保鲜膜,冰箱冷藏酵至2-2.5倍大

步骤 3

和主面团的材料混合,厨师机打面团,至完全阶段,盖上保鲜膜,室温静止30分钟

步骤 4

排气、分割成2份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静止20分钟

步骤 5

取一个面团,擀成椭圆形,翻面,轻拉四角,整成长方形

步骤 6

从左右各三分之一向中间折叠,压薄底边

步骤 7

自上而下,卷成筒状,捏紧收口

步骤 8

收口朝下,排入吐司盒

步骤 9

盖上保鲜膜,室温发酵至7分满,表面刷全蛋液,盖上吐司盖,入预热180度的烤箱,下层,上下火,40分钟左右,出炉立即脱模,放至室温后密封保存

菜谱创建时间:2011-10-30 02:45:11
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