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柠檬冻芝士蛋糕的做法
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柠檬冻芝士蛋糕

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囧囧或许有神
情人节,想着还是得做点啥,于是翻出一块奶油奶酪和前天开的半盒淡奶油,做了个柠檬冻芝士蛋糕。 酸酸甜甜的滋味,这就是爱情吧。

用料

柠檬冻芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

消化饼放保鲜袋里用擀面杖擀碎

步骤 2

慕斯圈外用锡纸包好,将饼干碎加入融化的黄油里拌匀,放到慕斯圈内用擀面杖压紧,冷冻1小时

步骤 3

取一个柠檬削下表皮备用,柠檬榨汁

步骤 4

取5g明胶粉加入冷牛奶中泡开后加热至明胶融化

步骤 5

奶油奶酪隔水加热,加入40g糖拌至顺滑

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把融化的明胶牛奶溶液加入奶油奶酪糊中拌匀

步骤 7

淡奶油打至6分发

步骤 8

奶油中加入柠檬皮屑和步骤6的奶酪糊以及柠檬汁拌匀

步骤 9

将慕斯倒入慕斯圈

步骤 10

刮平慕斯表面,冷藏

步骤 11

明胶粉3g+适量冷水泡开,加入10g糖,隔水加热至融化。取半只柠檬榨汁,加入明胶溶液拌匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待溶液凉后缓缓浇到慕斯顶部,用柠檬及柠檬皮做装饰,冷藏3小时以上即可

柠檬冻芝士蛋糕的小贴士

脱模的时候用热毛巾捂住慕斯圈1分钟,即可取下慕斯圈

菜谱创建时间:2013-05-05 07:30:09
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