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肉桂葡萄干核桃包的做法
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肉桂葡萄干核桃包

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作者: 简单快乐
简单快乐

肉桂葡萄干核桃包的用料

肉桂葡萄干核桃包的做法步骤

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步骤 1

果干外所有材料混合,后油法,厨师机打面团,至完全阶段,取出,加入葡萄干和核桃碎

步骤 2

用手慢慢揉均匀

步骤 3

盖上保鲜膜,室温发酵至3倍大

步骤 4

排气、分割、滚圆成2个290克的面团,剩下的分割成3份,滚圆,盖上保鲜膜,室温静止15分钟

步骤 5

取290克的大面团,擀成椭圆形

步骤 6

翻面,轻拉四角,整成长方形

步骤 7

左右各三分之一往中间折叠,底边压薄

步骤 8

由上而下,卷成筒状,捏紧收口,收口朝下放入吐司盒

步骤 9

盖上吐司盖,室温发酵至8-9分满,表面刷上全蛋液,入预热180度的烤箱,下层,上下火,35分钟左右,表面上色后加盖锡纸,出炉立即脱模,放至室温,密封保存

步骤 10

取小面团一个,擀成椭圆形,整成橄榄状

步骤 11

放入垫油纸的烤盘,盖上保鲜膜

步骤 12

室温发酵至2倍大,表面刷上全蛋液,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,30分钟左右,出炉放至室温,密封保存

菜谱创建时间:2011-10-30 02:23:44
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