肉桂葡萄干核桃包的做法

肉桂葡萄干核桃包

作者: 简单快乐
简单快乐
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用料  

做法步骤

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  • 果干外所有材料混合,后油法,厨师机打面团,至完全阶段,取出,加入葡萄干和核桃碎

  • 用手慢慢揉均匀

  • 盖上保鲜膜,室温发酵至3倍大

  • 排气、分割、滚圆成2个290克的面团,剩下的分割成3份,滚圆,盖上保鲜膜,室温静止15分钟

  • 取290克的大面团,擀成椭圆形

  • 翻面,轻拉四角,整成长方形

  • 左右各三分之一往中间折叠,底边压薄

  • 由上而下,卷成筒状,捏紧收口,收口朝下放入吐司盒

  • 盖上吐司盖,室温发酵至8-9分满,表面刷上全蛋液,入预热180度的烤箱,下层,上下火,35分钟左右,表面上色后加盖锡纸,出炉立即脱模,放至室温,密封保存

  • 取小面团一个,擀成椭圆形,整成橄榄状

  • 放入垫油纸的烤盘,盖上保鲜膜

  • 室温发酵至2倍大,表面刷上全蛋液,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,30分钟左右,出炉放至室温,密封保存

菜谱创建时间:2011-10-30 02:23:44

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