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樱桃蛋糕卷的做法
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樱桃蛋糕卷

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作者: 简单快乐
简单快乐

樱桃蛋糕卷的用料

樱桃蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

打散的蛋黄和全蛋液中加入玉米油

步骤 2

用打蛋器搅拌均匀,加入酸奶

步骤 3

用打蛋器搅拌均匀,筛入低粉

步骤 4

用打蛋器搅拌均匀,加入樱桃果酱

步骤 5

用打蛋器搅拌均匀,备用

步骤 6

蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐,打发至粗泡后,分三次加入白砂糖,打发至近干性的九成发状态

步骤 7

取1/3打发好的蛋白霜,加入到蛋黄面糊中

步骤 8

抄底,用刮刀上下翻拌均匀,倒回剩余的蛋白霜中

步骤 9

用刮刀上下翻拌均匀

步骤 10

把拌好的面糊倒入垫油纸的烤盘中,表面稍抹平,并轻震几下烤盘,去掉大气泡,入预热180度的烤箱,倒数第二层,最下层再放一个烤盘,上下火,15分钟左右,表面呈现淡淡的烘焙色即可,出炉后立即倒扣在烤网上,并揭掉油纸,散热几分钟

步骤 11

蛋糕翻面(表面朝上),放在油纸上

步骤 12

抹上巧克力奶酪酱

步骤 13

放上一排新鲜的樱桃

步骤 14

卷起来,用油纸包裹住,入冰箱冷藏30分钟

步骤 15

取出,撕开油纸,热刀切成小块,每切一刀,用纸巾或毛巾擦拭干净,再在火上烧下,保证切面干净漂亮

菜谱创建时间:2011-10-30 02:22:16
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