肠仔包

作者： 简单快乐

用料

• 金像高粉 200克
• 低粉 50克
• 牛奶 160克
• 白砂糖 20克
• 干酵母 3克
• 黄油 25克
• 台湾风味香肠
• 香草碎
• 沙拉酱
• 全蛋液 适量

肠仔包的做法步骤

步骤 1

后油法，厨师机打面团，至扩展阶段

步骤 2

这个天，室温发酵至2.5-3倍大

步骤 3

排气、滚圆

步骤 4

分割成每个60克的面团，滚圆后松弛15分钟

步骤 5

取一个小面团，擀成椭圆形

步骤 6

翻面，转90度，压薄底边

步骤 7

自上而下，卷成筒状，捏紧收口

步骤 8

慢慢搓长

步骤 9

头尾相连，整成如图所示的环状

步骤 10

室温发酵至2倍大，中间放上一根香肠，表面刷上全蛋液，撒上香草碎，挤上色拉酱

步骤 11

入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右

菜谱创建时间：2011-10-30 02:19:46