肠仔包的做法

肠仔包

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作者: 简单快乐
简单快乐
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用料1 (面团)

用料2 (表面装饰)

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  • 后油法,厨师机打面团,至扩展阶段

  • 这个天,室温发酵至2.5-3倍大

  • 排气、滚圆

  • 分割成每个60克的面团,滚圆后松弛15分钟

  • 取一个小面团,擀成椭圆形

  • 翻面,转90度,压薄底边

  • 自上而下,卷成筒状,捏紧收口

  • 慢慢搓长

  • 头尾相连,整成如图所示的环状

  • 室温发酵至2倍大,中间放上一根香肠,表面刷上全蛋液,撒上香草碎,挤上色拉酱

  • 入预热180度的烤箱,中下层,上下火,15分钟左右

菜谱创建时间:2011-10-30 02:19:46
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