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肠仔包的做法

肠仔包

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作者: 简单快乐
简单快乐

肠仔包的用料

肠仔包的做法步骤

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步骤 1

后油法,厨师机打面团,至扩展阶段

步骤 2

这个天,室温发酵至2.5-3倍大

步骤 3

排气、滚圆

步骤 4

分割成每个60克的面团,滚圆后松弛15分钟

步骤 5

取一个小面团,擀成椭圆形

步骤 6

翻面,转90度,压薄底边

步骤 7

自上而下,卷成筒状,捏紧收口

步骤 8

慢慢搓长

步骤 9

头尾相连,整成如图所示的环状

步骤 10

室温发酵至2倍大,中间放上一根香肠,表面刷上全蛋液,撒上香草碎,挤上色拉酱

步骤 11

入预热180度的烤箱,中下层,上下火,15分钟左右

菜谱创建时间:2011-10-30 02:19:46
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