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奶茶蛋糕卷的做法
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奶茶蛋糕卷

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作者: 简单快乐
简单快乐

奶茶蛋糕卷的用料

奶茶蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

牛奶微波加热,放入红茶包,浸泡5-10分钟,备用

步骤 2

打散的蛋黄液和玉米油,搅拌混合均匀

步骤 3

加入70克奶茶液

步骤 4

搅拌均匀后,筛入低粉

步骤 5

搅拌均匀,加入2-3包的红茶沫(挤干奶茶汁液)

步骤 6

搅拌均匀,备用

步骤 7

蛋白中加入柠檬汁和盐,打发至粗泡后,分3次加入白砂糖,打发至近干性的九成发状态

步骤 8

取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊中

步骤 9

用刮刀,抄底,上下翻拌均匀后,倒回剩余的蛋白霜中

步骤 10

用刮刀,抄底,上下翻拌均匀

步骤 11

拌好的面糊倒入垫油纸的烤盘,表面稍稍抹平,并轻震几下烤盘,去掉大气泡,入预热180度的烤箱,上下火,倒数第二层,最下层再放一个空烤盘,15分钟左右,表面呈现淡淡的烘焙色即可

步骤 12

蛋糕出炉,反扣上烤网

步骤 13

上下翻转,取掉烤盘,轻轻揭掉油纸,散热

步骤 14

稍稍放凉,把蛋糕翻面,并转90度,放在油纸伤,抹上自制的樱桃果酱

步骤 15

卷起来,用油纸包住,放入冰箱冷藏半个小时,取出切成小块(用热刀切,每切一刀,把刀擦干净,再在火上烤下,再切下一刀,切面会干净漂亮哦)

菜谱创建时间:2011-10-30 02:14:20
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