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南锡巧克力蛋糕的做法
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南锡巧克力蛋糕

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作者: 简单快乐
简单快乐

南锡巧克力蛋糕的用料

南锡巧克力蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具抹油,撒上方子中份量外的杏仁粉,放入冰箱,冷藏备用,75克杏仁粉和75克糖粉混和均匀,备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化的黄油打发至颜色变淡,体积变大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入微波加热溶化的巧克力

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀(溶化的巧克力倒入黄油后,黄油立马就化了)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入蛋黄,每次搅拌均匀后,再加入下一次的蛋黄液

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白中加入盐,打发至粗泡后,分三次加入白砂糖,打发至近干性的9成发状态

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄黄油液中,用刮刀,抄底,上下翻拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒回剩余的蛋白霜中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抄底,上下翻拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉和杏仁糖粉

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀,抄底,上下翻拌均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的面糊倒入模子中,表面稍抹平,轻震几下模子,入预热170度的烤箱,中下层,上下火,30分钟左右,出炉倒扣脱模(蛋糕油重,很容易就扣出来了),放至室温后,表面筛上糖粉装饰

菜谱创建时间:2011-10-30 02:07:54
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