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窝蛋牛肉煲仔饭的做法

窝蛋牛肉煲仔饭

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作者: 安博
安博

用料

窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤

步骤 1

米饭洗净,用水浸泡一个小时左右。

步骤 2

牛肉切薄片,用生抽、植物油、糖、蚝油、料酒腌渍10分钟。

步骤 3

将砂锅底及内部四周抹一层植物油(用猪油会更香)

步骤 4

将泡好的米饭倒入砂锅中,水比平时电饭锅煮饭大概少1/3。用中火焖煮6分钟。

步骤 5

打开锅盖,若看到米饭已经开始凝结,用勺子搅拌几下。

步骤 6

将腌渍好的牛肉均匀铺在米饭上,盖上锅盖,小火继续煮5分钟。

步骤 7

看到牛肉变色后,打一个鸡蛋,然后关火,加盖焖5-8分钟。

步骤 8

待鸡蛋半熟后,加点鸡精、酱油、麻油搅拌。Done~

窝蛋牛肉煲仔饭的小贴士

1、砂锅底部抹油时切忌不要省!不仅是为了煲仔饭更入味,而且还可以防止砂锅底焦了。 2、火力要随时观察。火力过大时,或者底部油太少时容易糊锅。 3、大米提前浸泡,可以缩短煮饭时间,从而达到不易糊锅的目的。 4、因为米饭已提前吸饱了水分,所以煮饭时水要少加。饭煮好后,还有再加入生抽等调味料,如果水加多了,就会过湿,口感变差。

菜谱创建时间:2013-05-03 13:24:05
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