米粥黑芝麻卷的做法

米粥黑芝麻卷

作者: 简单快乐
简单快乐
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用料1 

用料2 (内馅儿)

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  • 打散的蛋黄和玉米油混合,充分搅打均匀,加入米粥

  • 搅拌均匀后,筛入低粉

  • 搅拌均匀,备用

  • 蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁、少许盐,打至粗泡后,分三次加入白砂糖,打发至近干性的9成发状态

  • 取1/3打发好的蛋白霜,加入到蛋黄面糊中

  • 用刮刀,抄底,上下翻拌均匀

  • 倒回剩余的蛋白霜中

  • 抄底,上下翻拌均匀

  • 倒入垫油纸的烤盘中,表面稍稍抹平,轻震几下烤盘,入预热180度的烤箱,倒数第二层,最下层再放一个空烤盘,15分钟左右

将做法保存到手机
  • 出炉后,反扣上烤网

  • 上下翻转,拿掉烤盘,轻轻揭掉油纸散热

  • 蛋糕翻面,放到油纸上

  • 表面抹上黑芝麻花生馅儿

  • 在开始卷的地方,用小刀轻轻划上几道(方便卷起,我没有划一样好卷),借助擀面杖或者直接卷起,用油纸包住,入冰箱冷藏半个小时

  • 取出切成小块(用热刀切,每切一刀,把刀擦干净,在火上烤下,再切下一刀,切面会干净漂亮哦)

菜谱创建时间:2011-10-30 01:36:32
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