用APP打开
【糖水菠萝】自制甜蜜罐头凤梨的做法

【糖水菠萝】自制甜蜜罐头凤梨

1.4万人浏览 1087人收藏 20人做过
APP中查看更多做法
作者: 兔高兴
兔高兴
味道就和市售菠萝罐头一样香甜,很适合怕酸的人。 【准备材料:菠萝(或凤梨)1个,盐两勺,细砂糖300克,清水500毫升。】 【所需工具:炉灶,煮锅,水果刀,圆形饼干模,竹筷,存储用器皿】

用料

【糖水菠萝】自制甜蜜罐头凤梨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料, 可以使用冰糖取代白糖,需酌量减少用量。风味会有所不同,保质期也会减短。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

已去皮去叶处理好的菠萝,横切成均匀的薄片 (如不追求外观可按个人喜好切小块)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐两勺加水混合溶解,将菠萝片充分盖没浸泡入。(使用凤梨可省略此步骤) 用盐水浸泡30分钟。 取出淋冷开水冲去除多余咸味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用不锈钢圆形饼干模挖去中间硬芯,并将周围切整齐,使菠萝片成甜甜圈状。 (如不追求外观,此步骤可省略)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细砂糖300克,清水500毫升。 倒入煮锅内

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放置炉灶上开中火,用筷子搅动使糖完全溶化

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖融化后,放入菠萝块约600克(芯子也可以一起放进去) 开中小火,待沸腾后再煮20分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

保存用容器高温消毒(用沸水煮一下), 将煮好的菠萝与糖水一起倒入容器中。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待完全冷却后放入冰箱可以保存约半个月,因为不含防腐剂,不建议放置更久,可能的话尽早使用。如果发现霉点或异味,汤色浑浊黏稠请勿食用。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

味道就和市售菠萝罐头一样香甜,很适合怕酸的人。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多出来的边角料,可以做菠萝炒鸡丁,可以做菠萝派,还能做菠萝果冻(见TIPS)。

【糖水菠萝】自制甜蜜罐头凤梨的小贴士

切形什么其实也并不麻烦,既然要寨,就寨的彻底些。这样做除了美观,还能浸渍均匀。 由于菠萝酸度较高,糖份也需要相对增加一些。如果买到比较甜的菠萝,且制成的糖水菠萝不需要保存很久的话,个人觉得水:糖=2:1也可以了。还有细砂糖不是绵白糖,如果用绵白糖会甜到森森地忧伤。如果买不到可以用太古的一款白砂糖(长的有点像绵白糖的砂糖{{{(@_@)}}})。 菠萝果冻:http://www.xiachufang.com/recipe/1092341/ PS 我这次做糖水菠萝目的是为了蛋糕 http://www.xiachufang.com/recipe/1092331/

菜谱创建时间:2013-05-01 18:04:42
打开App收藏